Alvi's Drift gebruikt minimale interventie in de wijngaarden en gebruikt enkel natuurlijke bemesting. Druiven worden met de hand geoogst zodat enkel de beste, rijpe trossen worden gebruikt voor productie.
 
De wijn werd koud gegist en bleef 4 maanden op de gistmoer wat zorgt voor een vol mondgevoel. In de neus vind je aroma's terug van abrikoos en witte perzik en een mooie floraliteit. In de mond heeft de wijn een zachte, rijpe textuur.