Pet nat = petillant naturel = methode ancéstrale
Dit is de oudste manier om mousserende wijn te maken waarbij er geen tweede gisting is maar waarbij de eerste gisting wordt gestopt en verder gezet in de fles.
 
Druiven komen van een oude (meer dan 50jaar oude) Cinsault bushvine wijngaard aangeplant op 'koffie klip" bodem in Swartland. Voor deze pétillant naturel werden de druiven vroeg geplukt en wholebunch verwerkt. Fermentatie in tank tot 20-25gram restsuiker waarna de wijn in fles werd gestoken om verder te vergisten op fles. Na een jaar sur lattes werd de wijn gedegorgeerd met de hand.
 
12% alcohol. Licht zalmroze kleur. Een frisse, lichte wijn met hele zachte mousse. Rode fruit toetsen en mooie kruidigheid.