De Bill Winshaw 2018 van Winshaw Vineyards is een blend van 45% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot en 10% Malbec. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens op natuurlijke wijze gefermenteerd in open fermentatietanks.
 
Na 24 maanden rijping in Franse eiken vaten, waarvan 56% nieuw eiken is, resulteert dit in een wijn met aroma's van rode en zwarte bessen, kruidige tonen en een subtiele houtachtige noot. De smaak wordt gekenmerkt door zuiver fruit, levendige zuren en fijne tannines, met een elegante en droge afdronk.
 
Serveer bij geroosterde kip, wild, paddenstoelen en lamsvlees.
 
De wijn is vernoemd naar hun grootvader, Bill Winshaw, een gepassioneerde wijnkenner en medeoprichter van Stellenbosch Farmers’ Winery.